5 Prinsip MC - Sangatta
⸻
1️⃣ 🛡 Kehormatan dalam Pelayanan
• Rasa makanan/minuman/kopi harus konsisten.
• Tidak menipu ukuran atau kualitas.
• Jika ada komplain, tangani langsung tanpa defensif.
👉 Di MCSG, kehormatan = pelanggan percaya dan kembali lagi.
⸻
2️⃣ 🔁 Perbaikan Kecil Setiap Hari
• Setiap hari ada evaluasi 10 menit sebelum tutup.
• Tanyakan: apa yang bisa diperbaiki besok?
• Update menu atau plating sedikit demi sedikit.
👉 Usaha besar bukan karena lompat jauh, tapi karena langkah kecil konsisten.
⸻
3️⃣ 👁 Sadar Penuh di Setiap Detail
• Cek meja sebelum tamu duduk.
• Cek kebersihan sekitar (indoor & outdoor).
• Pastikan outdoor tidak ada ranting dahan yang membahayakan.
• Cool, tidak menyapa customer yang sedang menikmati suasana dan sedang makan
👉 Detail kecil = kesan besar.
⸻
4️⃣ 🧘 Tenang Saat Ramai
• Saat ramai jangan panik.
• Fokus satu pesanan satu pesanan.
• Jangan terbawa emosi saat ada tamu cerewet.
👉 Pemimpin tenang = tim stabil.
⸻
5️⃣ 🗡 Tanggung Jawab Tanpa Alasan
Terinspirasi dari prinsip tanggung jawab.
• Stok habis? Itu tanggung jawab manajemen.
• Pesanan lambat? Evaluasi sistem, bukan menyalahkan barista.
• Turun omset? Cari sebab, bukan kambing hitam.
👉 Senjata ampuh (keris) tidak cari alasan, tapi solusi.
⸻
🔥 Ritual mcsg
Setiap pagi sebelum buka:
1. Briefing 5 menit.
2. Target harian jelas.
3. Senyum wajib.
4. Standar rasa dicoba ulang.
⸻🔥